Euro-Toques

Euro-Toques er en international sammenslutning af over 4000 europæiske kokke - heriblandt flere af verdens førende. Foreningen er dog på ingen måde forbeholdt elitekokke, men er et samlingssted for alle kokke, som bekender sig til høj kvalitet, og som ønsker at være med til at forsvare og udvikle vores madkultur.

Baggrunden
Euro-Toques blev stiftet i 1986 af kokkene Pierre Romeyer fra Belgien og franskmanden Paul Bocuse. Initiativet udsprang af en klippefast tro på det rigtige og nødvendige i at bevare den nationale madkultur og støtte de fødevareproducenter, som vægter høj kvalitet og god smag. Grundlæggerne inviterede de mest kendte kokke fra Europa og opfordrede dem til at starte en national afdeling af Euro-Toques. Blandt de kokke, som tog positivt imod ideen, finder man respekterede navne som Werner Vögeli fra Sverige, italienske Gaultiero Marchesi, Cas Spijkers fra Holland og vor egen Arne Fusager, som grundlagde den danske afdeling.

I dag er Euro-Toques etableret i alle EU-lande og har associerede afdelinger i USA, Japan, Brasilien og Schweiz. Formandskabet går på skift mellem medlemslandene for en tre årlig periode. I øjeblikket er det Italien, der besidder formandsskabet, med Gaultiero Marchesi som formand. Hans forgængere er grundlæggerne Pierre Romeyer og Paul Bocuse og derefter Myrtle Allen fra Irland og senest Lars Pluto Johannison fra Sverige.

Den danske afdeling blev grundlagt i 1988 og tæller i dag over 100 af vores mest respekterede kokke.

Officiel anerkendelse
Foreningen modtog officiel anerkendelse af den daværende EC president Jacques Delors. Euro-Toques er anerkendt af E.U. som en fortaler for kvalitets fødevarer og som en lobbygruppe i forhold til fødevarerelaterede lovgivningsspørgsmål. Euro-Toques fortsætter aktivt med at påvirke EU spørgsmål gennem foreningens internationale kontor i Bruxelles. De nationale kontorer har dog ansvaret for at påvirke deres egne regeringer.